About us
關於吉本
【吉本餅行 品牌精神】
不嫌炒餡功夫繁 不吝好餡成本高
Our story
品牌故事
民國50年代至60年代時期的柑仔店（賴日盛商店），為吉本創辦人（賴明源）的祖父母經營（賴清圳先生與張胡偏女士）。照片左邊坐在櫃檯裡面，身著白色上衣泡茶的男士（賴清圳先生）。
一口鍋一片板 油炸麵包立地傳香
創辦人賴明源先生從15歲開始辛苦的麵包學徒生涯，到25歲時成為練就一身好功夫的麵包師傅。民國60年代中期，正值台灣經濟起飛，創辦人賴明源與黃秀鄰夫妻倆人在祖父母的柑仔店旁，以一片舊門框做成工作檯、立起一口油鍋開始油炸麵包的生意。軟Q的麵皮包入調配拌炒的咖哩高麗菜餡，入油鍋炸成一個個金黃飽滿的高麗菜麵包，以及自己研發的酥炸芋頭餅，一開賣就廣受鄉親好評。下午則是開著麵包車到中部各大夜市擺攤販售「格格瑞士捲蛋糕」。稱斤販售的「格格瑞士捲蛋糕」香氣十足、鬆軟綿密，所到之處，攤子上一個晚上可賣出10幾大盤的蛋糕，就像創業初期立地飄香的油炸麵包一樣，傳香在中部各大夜市。
Founded in 1978
民國67年創立
經過二年夜市的擺攤人生，生意蒸蒸日上，累積了資本添購第一台烤箱後，增加紅豆、牛奶、蔥仔、波蘿四款經典麵包在柑仔店內陳列銷售。並且於民國67年創立「吉本餅行」。
民國72年大手筆改建祖厝，打通兩間平房升高地基，打造面寬8米的落地櫥窗、配置感應式電動門，擺設雙開式冷藏冰箱陳列生日蛋糕、店面正中間設置著楕圓形收銀櫃檯，環繞著多層次開架展示櫃，貨架上陳列各類零食餅乾，以及每日新鮮現做的吐司、麵包及漢餅。新裝修的摩登店面宛若現在24小時便利商店的雛型。
吉本初衷「所有賣出去的商品，都是以做給自己吃的心態來來製作」。40多年餅香傳千里。
Corporate responsibility to protect food safety
守護食安的企業責任
創辦人不吝惜用好材料的心，40多年前即使用紐西蘭進口天然乳脂，時至今日油品價格已翻漲多倍，為了維持餅皮香醇口感及食用油安全，仍堅持延用至今。
吉本製作喜餅漢餅傳香秘餡之一是堅持主要餡料如自製豬油、肉絲及油蔥酥等，一定採用台灣在地洋蔥與健康豬肉，從洗淨、切工、拌炒、油炸到瀝油放涼，每次只能一小批一小批地製作，維持新鮮品質，步驟繁複且費工費時。
在傳統嫁娶儀式中，大餅(喜餅)占了很重要的角色，是分送親友昭告喜事及分享喜悅的聘禮。送出去的喜餅好吃與否也代表了喜事主人家的面子，在沒有網際網路廣告的民國70、80年代，吉本中式喜餅的生意大多是靠著客戶吃好道相報互相介紹。吃過吉本喜餅的客戶，每每不能忘懷那吃進嘴裏滿是撲鼻的滷肉香，每到中秋，曾經吃過吉本喜餅的人又會專程回來買月餅，一年一度的月餅朝聖之旅。
近年為了符合現代健康養身的飲食風潮，吉本研發出「堅果核桃餅」改以蜜腰果取代豬肉入餡，成為全台獨一無二最暢銷的明星商品。
Delicious old shop
在地口耳相傳的糕餅美味老店
吉本餅行烘焙的初衷是「所有賣出去的商品，都是以做給自己吃的心態來製作」，提供消費者嚴選食材把關的良心事業。
把用在高端價位消費市場的原物料，製作出美味可口的烘焙食品，以實惠的售價回饋長期支持的顧客們。